国民党元老陈立夫享年103岁，晚年长期在美国生活，养成了吃燕麦食物的习惯。每天早餐食谱不管如何变化，燕麦粥是不会少的。陈立夫后半生与糖尿病为伴，能够长命百岁，可以说是仰仗了燕麦之功。
陈立夫一周的燕麦粥食用谱为：
周一核桃仁燕麦粥；周二牛奶燕麦粥；周三枸杞山药燕麦粥；周四玉米燕麦粥；周五香菇丝瓜燕麦粥；周六薏仁燕麦粥；周日鸡茸燕麦粥。
燕麦营养分析：
1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；
2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
燕麦食疗作用：
燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经；
具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等
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《中华千年食典》介绍“陈氏燕麦粥”部分内容如下：
核桃仁燕麦粥：将燕麦片加水，煮到汤汁被吸收。煮的过程中要不断搅拌，以免粘锅。盛出来后，把碎核桃仁加在燕麦粥上。 这道粥做好后，非糖尿病患者还可以在粥上加捣碎的香蕉泥，味道更好。
牛奶燕麦粥：取500 克脱脂牛奶，杏仁，1/4 茶匙盐（也可以不加），一起放入锅内煮沸，加入燕麦；再次煮沸后调到小火，不停搅拌，煮到汤汁被吸收。 在煮牛奶燕麦粥时，加入果汁（苹果汁、橙汁均可）或干果（干樱桃、干橘子、杏干等），煮出来的燕麦粥会带着浓郁的水果香味。配料可以根据个人喜好添加。但是陈立夫有糖尿病，医生建议他不要吃含糖量高的水果干，所以他吃的粥里不加水果干。
枸杞山药燕麦粥：材料为山药60克，鸡胸肉40克，燕麦片20克，大米40克，枸杞8 克，青豆仁10克，盐少许。 做法是：山药去皮洗净磨成泥，鸡胸肉蒸熟切成小块，青豆仁烫熟。然后大米加水煮成粥，加入山药泥、鸡胸肉、燕麦、枸杞熬煮，起锅前加入青豆仁和盐调味。
玉米燕麦粥：材料为玉米粉150 克，整粒燕麦100 克。 把整粒燕麦加水煮熟，开花就是煮熟了。用冷水把玉米粉调成糊，缓慢倒入燕麦锅中，不停地用勺子搅拌，煮沸后用小火煮片刻，就可以出锅食用。
香菇丝瓜燕麦粥：这是一个低盐食谱。少吃盐，能够减少得高血压的危险。香菇丝瓜燕麦粥的材料较多，有快熟燕麦片、虾米（泡软切末）、香菇2 个切丝、丝瓜半条切丝、小葱切末、红洋葱头少许、植物油（陈立夫晚年常吃葵花籽油）1 勺、低钠盐、胡椒粉、香油各少许。 做法是：油热后放入虾米、葱花、香菇丝、红葱头，用小火炒出香味后，加入丝瓜，炒至半熟。然后加水煮沸后，放入麦片和调味料，小火煮5 分钟就可以了。
薏仁燕麦粥：薏仁1 杯，燕麦粒1/2 杯，荸荠3 个，松子3 大勺，胡桃3 大勺，鸡蛋1 个。 事先把薏仁、燕麦粒用水泡软。荸荠削去皮，和松子、胡桃加2 杯水用果汁搅拌器打碎（不必打得太细），然后和薏仁、燕麦粒一起放入锅内，加水用小火煮烂。鸡蛋只用蛋白，把蛋白打散加入热粥内拌匀即可。
鸡茸燕麦粥：鸡胸肉1 条，燕麦片8 大勺，蔬菜1/3 杯，罐头装玉米粒3 大勺，脱脂奶酪1 片，盐、胡椒少许。 做法是：鸡肉切成碎末，紫甘蓝切成菜丝，奶酪切成细丝。锅内加入一碗半水，加入鸡肉末。煮开后撇去浮沫，放入燕麦片和紫甘蓝煮3 分钟。加入玉米粒和盐调味。起锅后洒上奶酪丝和胡椒，即可食用。
虽然陈立夫有意以燕麦粥为健康必备饮食，然而他认为通过人为之力以特殊饮食来降血压、血糖仍然只属于保健的辅助手段。而保健关键在于主观意念上的“养身”与“养心”。
我的血压最好。低血压六十至七十；高血压一百至一百二，可以说极为正常。像我这样一个年达九十余高龄的人，是很少有如此正常的血压的，此应归功于运动的效果。常记得一位老丈告诉我的一箴言：“养身在勤，养心在静。”这位高僧说此话时，已逾九十六岁，且常以上述八个字，示人以健康长寿之道。
Jazzy Jazzy 