了解水果标签的含义

传统种植（会施放化肥）的水果是４位数标签，如苹果red delicious 4015，如果是有机种植（不含化学肥料）的，标签是94015，5位数，以数字9起头．如果是转基因的以数字8开头,　即84015. 如果在超市里看到以8开头的5位数PLU，再便宜也不要买．有害身心．

while unpacking groceries, you pull out the bag of apples and decide to eat one then and there. you take it over to the sink, wash it off and with some effort, peel off the little sticker. pausing to look more closely at the sticker you wonder, “what do those numbers means?”.

As much as we may dislike them, the stickers or labels attached to fruit do more than speed up the scanning process at the checkout stand.

 

The PLU code, or price lookup number printed on the sticker, tells you how the fruit was grown. as reported by Maria Gallagher, in the June 26, 2002 issue of the Philadelphia Inquirer, by reading the PLU code, you can tell if the fruit was genetically modified, organically grown or produced with chemical fertilizers, fungicides, or herbicides. Here’s how it works:

 

For conventionally grown fruit, (grown with chemicals inputs), the PLU code on the sticker consists of four numbers. Organically grown fruit has a five numeral PLU prefaced by the number 9. Genetically engineered (GM) fruit has a five numeral PLU prefaced by the number 8. For example,

 

a conventionally grown banana would be : 4011

an organic banana would be: 94011

a genetically engineered (GE or GMO) banana would be : 84011

 

the numeric system was developed by the Produce electronic identification board, an affiliate of the produce marketing association, a Newark, Delaware-based trade group for the produce industry. As of October 2001, the board has assigned more than 1,200 PLUs for individual produce items. Incidentally, the adhesive used to attach the stickers is considered food-grade, but the stickers themselves aren’t edible.

文章来源：http://www.plantea.com/genetically-modified-foods.htm 

 

俺的首发贴竟然置顶了

自从知道文学城以来，最关注的就是私房小菜论坛了，没办法，本人太＂吃＂情．从这里学了许多很多太多的东西．从最开始做包子都只有50%的成功系数．到现在连蛋糕都敢问津了．归其原因，都是论坛上的吃友们无私的分享．本着回报论坛之心，我也试发一贴．竟然给我置顶的待遇,　叫我怎能不开心．以后好好混私房．

有图有真相．

Ｎ个戚风蛋糕卷后的经验小结

一直都很喜欢蛋糕卷．每每看到西饼店里的蛋糕卷都忍不住要买来尝．这个爱好在我的日本游后更是愈演愈烈了．日本的蛋糕卷无论从做工到包装，从种类到口感，都可称之为完美．回到澳洲再也吃不下超市里甜腻腻蛋糕卷了．常逛私房，看到许多高手做的蛋糕卷完全不逊任何日本店里的卖品．于是心中也不安分起来．做吧．

一个好方子是成功必须的．更何况我有两个好方子．是毛毛妈和爱厨的．用毛毛妈的方子做咸味的及加果酱的蛋糕卷，用爱厨的方子做奶油馅的蛋糕卷．方子的用量也和我的烤盘很配，不用增减．

方子用料如下，做法基本一致，不再这里重复了．

毛毛妈的方子：

用料:
1：低筋面粉(Cake flour)75克（1/2杯，直接从面袋里舀的），泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙，盐1/2茶匙，用叉子拌匀备用；
2：蛋白4个，白醋1/2茶匙或塔塔粉1/3茶匙，糖3大匙（42克）；
3：蛋黄4个，糖（28克）2大匙，玉米油（36克）3大匙，水2.5大匙；
4：葱花2大匙，芝麻2茶匙。肉松5-6大匙，我用自己做的肉松，做法见福建肉松。只要做到炒松那一步，最后不要放油至酥；
5：蛋黄酱（Mayonnaise）2大匙，可省。

爱厨的方子：

材料：　（捲好長度為15吋）
蛋4個，糖80g，牛奶50 ml，沙拉油3大匙，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉80g，泡打粉 半小匙，白醋或檸檬汁1小匙。
夾餡：液態鮮奶油1杯，糖粉3大匙，切碎的草莓丁約半杯。

下面是我做的成品．奶油蛋糕卷，太贪了，满满的奶油霜．蛋糕表皮有些拨落，还有点开裂．但是这个蛋糕给我的印象是最深的．口感是凉凉的，软软的，还有浓浓的奶油味．心中暗想：人间美味不过如此吧．也许是第一次，所以印象挺别深．

接下来有点蠢蠢欲动的不安份了．加了点可可粉，变身成了巧克力蛋糕卷了．加的太少，只是上了颜色，巧克力味并不浓郁．并且这次尝试从短边卷．

又开始挑战抹茶蛋糕卷了，还去店里买了个做样子．不知为啥我从日本带回来的抹茶做出来的颜色是军绿色．但是抹茶味道比店里买的那个蛋糕卷还浓得多．不会是店里的加了色素吧？马小虎了，接缝都卷到上面了．为了找差距，让老公闭眼吃，喂一口我做的，一口店里的．吃了快有大半个了，他完全吃不出来差别．答案都是蒙的．

接下来又来新尝试了，看到了毛毛妈的blog，心中痒痒的想做芝麻葱花蛋糕卷．家里没有葱了，改成了芝麻紫菜肉松蛋糕卷．事实证明，加紫菜是个错误．没有什么香味，而且吃起来很哏．但是加肉松的蛋糕卷深得老公的喜爱．他说，这个可以常做，可以升级为家中的待客食品了．

吃久了咸味的，又想吃奶油馅的．于是挑战了加可可粉和rum的奶油霜．对于卷蛋糕也熟练多了．可以做到完全不开裂喽．

继续尝试果酱夹心蛋糕卷．加的是草莓酱．果酱很甜，蛋糕体里糖可以减少．卷得还不够紧．再接再励．

再上一张片，感觉胖胖的蛋糕卷的样子很馋人．还有葡萄干酥皮点心，刚出烤箱的时候好香酥呀．之后就回软了．是从君之的网站上学的．

还在继续改动哟．这次的改动是减半方子中低粉用量，加一半用量的玉米淀粉．结果是蛋糕切起来总是掉渣．表皮也是很易碎．口感也是更绵软．老公说，这蛋糕怎么象要化掉了似的．对了，注意到了吗？我的新盘子．＄89原价打折到$19．拿下．真实的盘子比图片上的漂亮．因为有立体的小突起．还有金边也拍不出来．

这个蛋糕卷是将芝麻换成了杏仁片．果酱用的是raspberry酱．味道一般．还是盘子．非常漂亮．只有拍照时才拿出来用一下．平时是省不得用的．原价$129，打折时$29拿下．

这个蛋糕卷是我卷的最圆，最紧的一个了．蛋糕体里加了咖啡，夹心的果酱是raspberry酱．咖啡的味道烤出来很香．现在仍然不能克服的问题是，蛋糕体的薄厚还是不均匀．

这回整个花纹玩玩吧．蛋糕糊在倒进烤盘前，取出来2btsp的量，加可可粉混匀，然后装在塑料袋里．剩下的蛋糕糊倒进烤盘里抹匀．将可可蛋糕糊挤成平行线再用筷子垂直着划．上火时间短了．表皮部分被粘掉了．

还是玩表皮．发现了另一种方法画皮．同一方向划，即各行都从右到左，是上面的图形．如果单行从右到左，双行从左到右．就是下面的千叶纹了．各有千秋吧．这次卷的是榛子巧克力酱馅的．上火烤得有点过，表面有点细微的开裂．

再来张横切面图．卷得很紧哟．

一些tips，供大家分享：

1. 用小刀在蛋糕体两边切一些小口，可以保证卷的时候边缘不断裂．

2. 一定要趁热卷，可以卷得很紧．如果凉透了．只能做蛋糕三明治了．

3. 如果打发蛋白时加一点玉米淀粉，可以保持蛋白不消泡．增加成功的系数．

4. 如果喜欢绵软口感的蛋糕．可以用一半量的玉米淀粉替代低粉的用量．

5. 喜欢画皮蛋糕卷的，一定要手快脚快．如果耽搁的时候太久，蛋白消泡了，烤完后，你就只剩下一张画皮了．

Hello world!

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桃酥

方子是按下面的链接学的，讲得很仔细，还有图示．不成功都难．做出来酥得不得了．看看我的成品图．下次还可以做大一点，薄一点．就更象桃酥了．因为我用红糖代替了白糖，烤出来颜色发暗．

 

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100a019.html

【宫廷桃酥】
配料：普通面粉100克，细砂糖50克（我换成了30g红糖)，植物油55克（我用的是橄榄油），鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺 (这个配料量，大概可以做13-14个4cm直径的小桃酥）
烘焙：中层，180度，约15分钟。（我烤了近20分钟，大概是太厚了）

制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

 

TIPS：
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

ZT 让你年轻10岁的超级蔬菜

1、苦瓜

　　苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。 苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P” 物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

　　苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜?”这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜——健康和快乐。

2、番茄

据说几百年前，番茄还是默默无闻的。后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。

　　有了这一切，秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩! 近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。 由于食番茄有这么多好处，欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄，目的是为了防癌、抗病、美容。

　　食番茄时，要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因为番茄中含有番茄素，它和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，很难出来，要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。

3、南瓜

在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。

4、胡萝卜

又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35—17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。 经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。

　　据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。

汤圆

馋汤圆很久了．上周末终于自制了一把．味道不错，操作也简单．没有特别称皮与馅的量．都是估计着来的．

 

皮：糯米粉加温水，我还加了一点抹茶粉．所以是淡淡的绿色．煮出来还有绿茶的清香．

馅：黑芝麻粉，黄油，黄豆粉

 

取一张保鲜膜，将室温下的黄油与黑芝麻粉和黄豆粉在碗里和均，倒在保鲜膜上，再捏成长条状．放冰箱冷冻３０分钟．

然后准备汤圆皮．将糯米粉加抹茶粉混匀，一点一点加入温水，至没有干粉．揉成长条状．将皮与冷冻的馅一起切成小段．

包起来就好了．现包现吃的部分：开水下锅，浮起来就熟了．以后吃的：用保鲜膜包起来，入冰箱冷冻，硬了装袋．随吃随煮．很香很糯的说．

 

一次煮多了．没吃完，第二天早上放点油煎了一下．外焦里嫩的．只是不宜多吃，多吃不宜．

ZT 养生要重视“三余”保健

中医学认为：齿乃骨之余，频叩以益骨气；发乃血之余，一日一梳，活血气；爪乃筋之余，勿剪以全筋气。可见，老年人注重“三余”保健，也是维护机体健康、延年益寿的重要保障措施。

筋之余的保健：人的手和脚是全身经脉交会处，注重手和脚的保健，可疏通经脉。老年人散步时应尽量穿平底鞋，行走时经常以趾抓地，可促进脚部的血液循环。常玩健身球，可增加双手的灵敏度，增强手脑联系，延缓衰老。

血之余的保健：头发致密亮泽，表示机体血液旺盛。老年人血虚，不足以养发，因而老年人头发常较稀疏、少光泽。老年人应经常进食一些具有养生补血作用的药物和食物，如枸杞子、桂圆肉、大枣、黑芝麻、核桃、黑豆、黑木耳、何首乌等，使机体血液旺盛、头发亮泽。

骨之余的保健：老年人由于骨骼的退行性改变，牙齿也随之出现损坏和脱落。老年人要经常进行叩齿运动，多吃一些富含钙的食物，如牛奶、鱼虾、骨头汤等，必要时可服一些钙制剂，以增加血钙含量，降低骨钙的溢出。坚持适宜的体育锻炼及体力活动，可促进血液循环和骨钙的利用，强骨健齿。

ZT 调理五脏让你拥有好脸色

中医认为，颜面与脏腑气血的盛衰有关，面容老化的关键原因是气血虚亏。气血是滋养皮肤、令面容保持较好年轻的物质基础，气使皮肤莹润光滑，血使皮肤颜色红润。气血两虚是导致面容老化与虚损的根本所在，若气血充足，则皮肤健美，容颜润泽，人体内在的气血，往往决定了面容肌肤的外在表现。所以要让自己拥有不用化妆的自然美，一定要从身体的内部调理开始。
　　好脸色从五脏开始
　　面色无华、晦白或灰暗、肌肤粗糙、斑点多多，往往缘于五脏功能失调。就算是再高明的美容师，恐怕也难掩憔悴之态。因此，要想养颜美容，首先应调理内在的生理功能，这样才能使容颜不衰。

　　补心：让面色红润
　　心主血脉，其华在面，即心气能推动血液的运行，从而将营养物质输送到全身。而面部又是血脉最为丰富的部位，心脏功能盛衰都可以从面部的色泽上表现出来。心气旺盛，心血充盈，则面部红润光泽。若心气不足，心血少，面部供血不足，皮肤得不到滋养，脸色就会苍白晦滞或萎黄无华。
　　方法：可将桂圆肉和莲子肉加入米熬粥，常服此粥可养心补血，润肤红颜。或是一天吃20颗红枣，几个星期之后你就能见到容不光焕发的自己了。
Tips：“大姨妈”也会影响气色经期状况也会反映在气色上。如果月经不规则，面色容易黯沉；经期拖得长，容易贫血，面色苍白或萎黄，所以从月经的情况就可判定是否气血充足。若月经顺，气血充足，就会有好气色。

　　润肺：帮助肌肤保湿
　　肺主皮毛。人体通过肺气的渲发和肃降，使气血津液得以布散全身。若肺功能失常日久，则肌肤干燥，面容憔悴而苍白。肺虚的人，皮肤干燥而没有光泽、面容憔悴。
　　方法：若能善用润肺的中药，如百合、灵芝、杏仁、桑叶等，会帮助皮肤活化。很多感冒发烧的人病后都会出现面容憔悴、失眠多梦的后遗症，百合有较好的恢复作用。
Tips：痘痘肺热和胃热体质最容易影响皮肤废物毒素的代谢，大多数表现在皮肤方面，容易出油、毛孔粗大、长化脓性的痘痘及粉刺。可用如茯苓、连翘、金银花、黄芩、桑白皮等中药，减缓脸都毒素的发炎，改善易起痘痘的肤质，让毛孔更加细致。

　　补肝：润肤去斑
　　肝主藏血，主疏泄，能调节血流量和调畅全身气机，使气血平和，面部血液运行充足，表现为面色红润光泽。若肝之疏泄失职，气机不调，血行不畅，血液淤滞于面部则面色青。肝血不足，面部皮肤缺少血液滋养，则面色无华，黯淡无光，两目干涩，视物不清。
　　方法：对肝脏失调者，中医提倡食用“银杞菊花粥”。其做法为将银耳、菊花和大米熬粥，然后放入枸杞和适量蜂蜜。
Tips：色斑色斑是我们皮肤较容易出现的问题之所有皮下色素异常通称色斑。我们最常见的色斑是雀斑和黄褐斑，中医将黄褐斑的形成主要归结于肝淤。除了长斑以外，还会出现脸色灰暗、黑眼圈，都可用舒肝理气的中药，如小茴香、薄荷、玫瑰花等来加以改善，可以帮助皮肤促进新陈代谢，改善斑点和毛孔粗大的状况。

　　补脾：恢复肌肤弹性
　　脾为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健运、则气血旺盛，表现在肌肤上则会使皮肤柔润，减少皮脂溢出，保持皮肤弹性，有防止皮肤衰老的作用。反之，脾失健运，气血津液不足，则不能营养颜面，其人必面色黯淡，肌肤粗糙、没有光泽。
　　方法：脾虚的人应多服山药、茯苓、甘草、薏仁、山楂等，可以改善肌肤粗糙。让肤质更细腻。

　　补肾：去皱，抗衰老
　　肾主藏精。肾精充盈，肾气旺盛时，五脏功能也将正常运行，气血旺盛，容貌不衰。当肾气虚衰时，人的容颜黑暗、鬓发斑白、齿摇发落、未老先衰。肾阳虚体质则会导致身体的退化，在皮肤方面容易让肌肤呈现老化的状态，所以皱纹、黯沉都表现在脸上。
　　方法：对于肾功能不好的人来说，其容颜最易受损，可多食服芝麻、核桃等，使皮肤变得润白、丰润。除了美容外，还能帮助毛发生长发育。可用补肾阳方面的中药，如桂皮、艾叶等来改善肌肤，以达到除皱、青春永驻的效果。

　　如何通过脸色看健康
　　脸色不好象征着身体有问题，能够拥有光洁无瑕的脸颊是很难的，其实每个人的脸上多多少少都会有一些小小的瑕疵，而这些不容易注意到的瑕疵，都显示着身体可能有些不理想，或是你的饮食出了问题。
1、下颚：每个月在月经来潮前后下颚长出一颗颗痘痘，这个区域的皮肤变化与卵巢有直接的关系，可以进行身体按摩或是淋巴引流改善。
2、太阳穴：太刚穴附近出现小粉刺，显示你的饮食中包含了过多的加工食品，造成肌囊阻塞，需要赶紧进行体内大扫除。
3、嘴角：嘴角出现细微的皱纹，表示你要多多补充铁质了!
4、脸颊：老烟枪的脸颊易出现浮肿，并出现清晰的微血管纹路。这是皮肤缺氧气的讯号。戒烟是最好的解决方法!
5、前额：前额出现痘斑，是肝脏里含有过多的毒素所致，必须减少食用含糖分过高的食物，更要避免太多的酒精摄入。

ZT 12种方法可快速准确地判断自己气血是否充足

       1.看眼睛：　　
       看眼睛实际上是看眼白的颜色，俗话说“人老珠黄”，其实指的就是眼白的颜色变得混浊、发黄，有血丝，这就表明你气血不足了。眼睛随时都能睁得大大的，说明气血充足；反之，眼袋很大、眼睛干涩、眼皮沉重，都代表气血不足。
　　2.看皮肤：
　　皮肤白里透着粉红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑代表气血充足。反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑都代表身体状况不佳、气血不足。
　　3.看头发：
　　头发乌黑、浓密、柔顺代表气血充足，头发干枯、掉发、头发发黄、发白、开叉都是气血不足。
　　4.看耳朵：
　　现在，人的身体素质越来越差。不信你去仔细看看，现在人的耳朵小，看上去越来越僵硬、而且形状上看上去已有些变形。就是孩子和年青人都很少能看到圆润、肥大、饱满的大耳朵了。而这些大耳朵在老人那里却很多见，这说明以前人的身体素质明显强于现代人。
　　小孩子看耳朵看形态，大人除了形态就主要看后天的情况了，主要看色泽、有无斑点、有无疼痛。如果呈淡淡的粉红色、有光泽、无斑点、无皱纹、饱满则代表气血充足。而暗淡、无光泽代表气血已经下降。如果耳朵萎缩、枯燥、有斑点、皱纹多，它代表了人的肾脏功能开始衰竭，你要注意了。
　　5.摸手的温度：
　　如果手一年四季都是温暖的，代表人气血充足，如果手心偏热或者出汗或者手冰冷，都是气血不足。
　　6.看手指的指腹：
　　无论孩子还是成人，如果手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都代表气血不足，而手指指腹饱满，肉多有弹性，则说明气血充足。
　　7.看青筋：
　　如果在成人的食指上看到青筋，说明小时候消化功能不好，而且这种状态已一直延续到了成年后。这类人体质弱，气血两亏。如果在小指上看到青筋，说明肾气不足。
　　如果掌心下方接近腕横纹的地方纹路多、深，就代表小时候营养差，体质弱，气血不足。成年后，这类女性易患妇科疾病，男性则易患前列腺肥大、痛风等症。
　　8.看指甲上的半月形：
　　正常情况下，半月形应该是除了小指都有。
　　大拇指上，半月形应占指甲面积的1/4~1/5，其它食指、中指、无名指应不超过1/5。
　　如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形的说明人体内寒气重、循环功能差、气血不足，以致血液到不了手指的末梢，如果半月形过多、过大，则易患甲亢、高血压等病。
　　9.看手指甲上的纵纹：
　　只在成人手上出现，小孩不会有的。当成人手指甲上出现纵纹时，一定要提高警惕，这说明身体气血两亏、出现了透支，是肌体衰老的象征。
　　10.看牙龈：
　　牙龈萎缩代表气血不足，只要发现牙齿的缝隙变大了，食物越来越容易塞在牙缝里，就要注意了，身体已在走下坡路，衰老正在加快。
　　11.看睡眠：
　　成人如果像孩子一样入睡快、睡眠沉，呼吸均匀，一觉睡到自然醒，表示气血很足；而入睡困难，易惊易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼噜的人都是血亏。
　　12.看运动：
　　运动时如果出现胸闷、气短、疲劳难以恢复的状况，气血就不足，而那些运动后精力充沛、浑身轻松的人就很好。