罗宋汤

罗宋是Russia 的音译，所以罗宋汤就是俄罗斯人喝的汤。我没喝过正宗的，但是这个从网上摘的方子做出来的汤还真是非常简单非常好喝地，材料也很容易凑齐。虽说简单但很耗时，这一上午也都搭进去了。

材料：

牛肉一斤，土豆两个，番茄两个，西芹三根，胡萝卜两根，卷心菜小半棵，大洋葱一个，tomato paste 一小罐。（记得用个大点的锅，材料量可以自行增减，比如土豆可以多加俩，很好吃的）

做法：

• 牛肉先用冷水泡出血水，然后飞水，用开水冲干净后，放入一锅沸水中。加葱姜片，小半棵洋葱，一小勺白酒，用小火炖。炖约４５分钟。炖牛肉的同时，把胡萝卜，芹菜切小块，土豆，番茄切大块。
• 牛肉炖45分钟后，放土豆和番茄。另用一小锅，把芹菜和胡萝卜用开水烫一下。然后再加入牛肉汤中。开大火，滚5分钟，再转小火炖30分钟。
• 另取一锅炒番茄酱。炒过的番茄酱会给汤增加鲜味。而且汤会很浓。取热油，挖2/3罐tomato paste， 用小火炒，火一大就会焦。加一勺糖，再稍稍炒匀之后，放入牛肉汤中。这时整锅汤的颜色就变成橘红了。
• 接着再处理卷心菜。不要切太碎。把刚刚剩下的大半棵洋葱炒香，再加入卷心菜炒。炒软之后，加入汤中。最后再炖30分钟。
• 30分钟之后，开大火，加淀粉水，这样汤会变得更浓。加点盐，胡椒粉，就可以吃了。

等着的时候也没闲着，烙了几张饼，到全都熟了的时候，把饼切成细丝，泡在汤里吃。真是一等一的好味道！