椰丝面包

上周买的面包机，made in china。功能挺多的，白面包啦，全麦面包啦都可以烤，还有和面的功能。它的广告宣传中的一条很打动人：晚上你可以把材料都放进面包机，设置延时功能，早上起来的时候可以吃到新鲜出炉的烤面包。听起来不错吧。

第一次试验，买的全麦面包粉，放了葡萄干，虽然看起来是成功了，不过吃起来好硬，好韧，口感很不好。以后不会再做全麦的了。

第二次就是今天，提前准备的方子，汤种椰蓉小面包：所谓”汤种“也是前两天才知道的。汤种是日语，意为温热的或稀的面种。把面粉和水混合加热，使其淀粉产生糊化，从而使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性。

 

具体操作很复杂，链接在下面：

http://blog.westca.com/blog_u2006/p_full/43756.html

 

看看我做的成品吧。有点心急了，面发的时间不太够啦。下次要等久一点。