紫菜红豆蛋糕卷

虽然尝试了许多次戚风蛋糕都不太理想，但是仍然没有让我放弃再尝试的勇气。在没有被"气疯"之前，还要继续战斗。正巧有豆沙，也有紫菜，正巧网上有MM在做紫菜红豆蛋糕卷，感觉很有创意，没想到这两样放在一起这么漂亮。EASTER长假，试一下啦。成品见照片，除了卷的时候让边边上裂了个大口子，总体上是成功啦。口感很松软。我放的紫菜有点小败笔，有点哏，下回还是改用日本的吧，会比较脆一点。
 
具体做法：配料和戚风是一样的，蛋黄糊的组成：四个鸡蛋黄，3勺糖，1/4 cup 牛奶，少许Vanilla，3勺菜油，再加少许baking powder，和1/2 cup 低粉。 蛋白糊：四个蛋白加3勺糖加少许白醋打成硬性发泡。将1/3蛋白糊入蛋黄糊搅匀，再将混有蛋白糊的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白糊中搅匀。入烤盘抹平，上面撒一些撕碎的紫菜，170C烤30mins. 拿出来后倒扣在另一张烤盘纸上。然后在中间轻划几刀，卷起来。固定几分钟，再打开，加馅后再卷上，固定好放入冰箱，过30分钟就可以切片吃了。
 
下次需要攻克的难题是如何卷起来不裂口，还有就是consistency。去吃啦！HAPPY EASTER！