咸鸡蛋

最近学习腌咸鸡蛋，没想到做起来这么简单，很容易就能感受到成功的喜悦啦。

 

具体操作：

鸡蛋买个大的，洗干净，擦干表面。

用高度酒浸一下，我用的是二锅头。

再在细盐里转一下，让鸡蛋表面均匀粘上细盐。

小心放入有盖的容器内。室温阴凉处，放两至三周。

 

在澳洲，就没有见过买生鸭蛋的，即便是咸鸭蛋也只有在中国店里才有的卖。贵得吓人，６AUD，３个蛋。

１个咸蛋的价格够买一打鲜鸡蛋了。馋得狠的时候有买过一次。质量很成问题。还有一个都有些臭了。

记得小时候被送到东北姥姥家躲地震，最爱吃的就是咸鸭蛋就着东北大米饭。小小的人，一顿能造一大碗。

 

看图片吧，切开的蛋是腌了二周的，已经开始出油了。

小窍门：　腌好的蛋可以煮熟，这样蛋清不会很咸。如果想蛋清咸一点，可以蒸熟。